La vigne et l'homme se côtoient depuis la nuit des temps autant pour ses fruits que pour le nectar que ceux ci procurent avant ou après fermentation. Les feuilles servent aussi à la préparation de plats culinaires. La vigne fait partie de la famille des vitacées. Le genre Vitis regroupe bon nombre d'espèces dont la Vitis vinifera, sujet de cette fiche technique Vitis vinifera La Vitis vinifera, appelée aussi Vigne d'Europe ou parfois Vitis sp est une plante qui a subi une forte attaque de Phylloxera ( insecte ravageur ) en 1860. Le vignoble décimé par cette maladie n'a pu être sauvé que par greffage sur des variétés américaines plus résistantes au Phylloxera. C'est pour cette raison que beaucoup de vigne sont des vignes greffées. La vigne est une plante grimpante très vigoureuse. Elle est caduque .

détail de l'écorce

FORMES UTILISEES
La vigne supporte toutes les formes, hormis les troncs multiples peu adaptés à mon sens. Les exemples en pleine terre ne manquant pas il est facile de se faire un projet avant même d'en posséder un exemplaire. Ne pas envisager un arbre trop petit en raison de ses feuilles relativement grosses. Eviter aussi les montages sur roche avec racines apparentes.

LES SOINS
Elle apprécie les sols profonds qui retiennent légèrement l'humidité sans pour cela avoir d'eau stagnante dans le fond du pot. Il faut laisser la terre sécher entre 2 arrosages sous peine de voir pourrir les racines.
La vigne est une plante de plein soleil mais attention, en bonsaï il faut légèrement la mettre à l'ombre durant les périodes très ensoleillées à moins de pouvoir l'arroser souvent au cours de la journée.
Protéger du gel lors des longues périodes de froid ( en dessous de -2°C environ), mais également lors des gels tardifs quand la végétation est déjà démarrée

TAILLE ET MISE EN FORME
La vigne se taille facilement dés que les feuilles sont tombées et ce jusqu'au débourrement de printemps. Personnellement je préfère attendre début Mars pour tailler, cela limite les risques de gel sur les rameaux. Il faut toujours laisser un bourgeon pour que le rameau taillé reparte bien sinon il risque de sécher. Il se peut que la vigne " pleure " lors de la taille, cela est plus impressionnant que néfaste, le seul ennui est que le mastic cicatrisant ne tient pas.
En ce qui concerne la réduction des feuilles, je taille régulièrement les très grosses feuilles en laissant un bout de pétiole ce qui oblige l'arbre à refaire de plus petites feuilles. On peut défolier toute une partie de la branche en laissant une feuille à l'extrémité, feuille qui sera coupée dés l'apparition des jeunes pousses.
La taille des branches trop longues s'effectue toute l'année sous peine de vite voir la silhouette de l'arbre se déformer.
Les grappes de raisins doivent être limitées en nombre car elles absorbent beaucoup d'énergie et fatiguent le bonsaï.
Enfin dernier conseil pour la taille, il faut que l'ensemble de l'arbre soit bien aéré car cela favorise l'entrée de la lumière et du soleil réduisant ainsi les attaques cryptogamiques.

Ligature : les branches même jeunes sont cassantes
Seules les jeunes pousses peuvent être ligaturées

Pour avoir des fruits (information de Marie Claire)

Formation des boutons floraux : sur jeunes pousses de l'année ayant poussé sur le bois de 3 ans

Si l'on veut obtenir quelques fruits :
donc : taille de formation pendant 3 ans
puis : taille de fructification :
par précaution, entre la 3e et 6e feuille sur le rameau
de 3 ans pour obtenir des grappes

sachant que les yeux en bas du rameau sont peu productifs et stériles sur vieux bois.Pour les rameaux n'ayant pas fructifié, taille à 2 yeux :
- le bourgeon du bas pour le sarment de remplacement
- le 2e bourgeon donnera des fruits.

Pour les rameaux n'ayant pas fructifié, taille à 2 yeux :
- le bourgeon du bas pour le sarment de remplacement
- le 2e bourgeon donnera des fruits.

En bonsaï, il ne faut pas demander une fructification à chaque rameau, dont bien repérer la ou les branches sur lesquelles nous désirons une grappe pour ne respecter la taille de fructification qu'à cet endroit.

ENGRAIS
En décalé, donner du NPK du début de la végétation jusqu'à la fin septembre, terminer au PK jusqu'à la chute des feuilles

REMPOTAGE
Un rempotage tous les 2 ans des jeunes plants permet de bien gérer le pain racinaire. Pour les sujets plus âgés je rempote entre 3 et 5 ans en fonction du sujet.
Le substrat que j'utilise pour la culture de les vignes se compose de : 1/2 pouzzolane ( ou gravillon ) + 1/4 terreau grossier + ¼ d'akadama. Tailler seulement un peu les racines.

MULTIPLICATION
Les vignes se multiplient aisément. La seule contrainte que l'on ait, est qu'il faut obligatoirement avoir un bourgeon sur la partie que l'on souhaite multiplier. La méthode la plus simple et la plus efficace est la bouture effectuée en juin.

PARASITES ET MALADIES
Les principales maladies des vignes sont le mildiou et l'oïdium.
On peut aussi faire mention de la galle de la vigne due à un insecte : le phylloxera. Si les dégâts de cet insecte se limitent aux feuilles il n'y a pas lieu de s'alarmer mais si en inspectant les racines il y a des présences de tumeurs cela est beaucoup plus grave voir irrémédiable. Mais comme je l'ai dit précédemment la majorité des plants de vignes sont greffés sur des vignes américaines qui résistent aux attaques du phylloxera